La plupart des plantes endémiques crétoises que l’on rencontre dans le district de Sitia poussent surtout dans des gorges et dans des régions isolées. Certaines d’entre elles sont extrêmement rares et sont menacées de disparition. La majorité de ces plantes endémiques sont chasmophytes, autrement dit enracinées dans les fissures des roches et dans des précipices où les hommes et les animaux herbivores ne peuvent les atteindre.
Campanule (Campanula tubulosa)
Tige bifide, velue, feuilles inférieures et moyennes oblongues-ovales à long pétiole. Lobes du calice deux fois plus développés que l’ovaire. Couronne tubulaire. Fleurs bleu-violet. Floraison en avril-mai, sur les rochers et dans les gorges, à faible et moyenne altitude.
Cyclamen de Crète (Cyclamen creticum)
C’est l’unique espèce endémique de cyclamen qui se rencontre en Crète. Présente un tubercule à sa racine. Feuilles à longs pédoncules, de forme semblable à celles du lierre. Ses fleurs d’un blanc immaculé (rarement rose pâle) apparaissent en mars-avril. Se rencontre en zone montagneuse et semi-montagneuse, dans des endroits ombragés.
Pétromarula de Crète, laitue des rochers (Petromarula pinata)
Plante bisannuelle à bulbe. Tige glabre pouvant atteindre 80 cm. Feuilles jusqu’à 30 cm de long. Fleurs bleues, avec corolle fendue presque jusqu’à la base. Pousse du niveau de la mer jusqu’en zone montagneuse. Floraison d’avril à mai.
Dianthus genévrier, œillet sauvage (Dianthus juniperinus)
Espèce polymorphe, à nombreuses sous-espèces, toutes endémiques de Crète. Petit buisson, à rameaux ligneux dressés, portant de petites tiges fleuries. Feuilles linéaires pointues, plusieurs groupées sur les tiges, par paires de 3 à 4 sur les pédoncules fleuris. Fleurs ocre-rose ou rose-pourpre, en groupes sur long pédoncule. Floraison de mai à septembre. Pousse dans des endroits rocheux et pierreux, à une altitude de 200 à 1500 m.
Origan du midi (Origanum microphyllum)
Plante endémique de Crète poussant dans les endroits rocheux, surtout de 100 à 1800 m d’altitude. Feuilles velues, tiges minces, rougeâtres et corolle pourpre. Utilisée d’ordinaire en tisane, avec la crapaudine ou thé de Crète (Sideritis syriaca). Connue, en Crète orientale, sous le nom d’antonaïda. 
Ébénier de Crète (Ebenus cretica)
Petit buisson qui se rencontre partout en Crète sur des pentes sèches et raides. Il possède d’impressionnantes fleurs roses qui apparaissent en avril, en grappes denses.
