Le paysage tranquille et encore vierge, étonnamment changeant, les images toujours pittoresques d’une vie rurale et pastorale traditionnelle, les ravissantes fleurs sauvages, en automne, en hiver et au printemps, les lys de sable dans le sud, en été, et les abondantes herbes et plantes aromatiques embaumant toute l’année, les vieilles fermes en pierre, les moutons et les chèvres paissant en liberté, les oiseaux, les vignes et oliveraies s’étendant à perte de vue, les jardins et les vergers tout autour des villages, et, à l’horizon, les hautes montagnes et l’immensité azurée de la mer, tout cela compose un cadre magique qui emplit les yeux et l’âme de bonheur et vous transporte dans un univers onirique. Les cérémonies religieuses dans les chapelles ou les églises des villages, les jours de fête –et il en existe un très grand nombre, tout au cours de l’année, tantôt solennelles et rassemblant des foules, tantôt discrètes et très simples- constituent de merveilleuses occasions pour se recueillir, s’initier aux usages très anciens des gens du lieu, tandis qu’à la nuit tombée, les banquets et les réjouissances diverses organisés dans les villages permettent d’observer et de vivre les coutumes locales, d’écouter une admirable musique et de suivre les danses kolkloriques –voire même d’y participer, puisque certaines sont si faciles qu’elles s’apprennent dès les premiers pas. À ces divertissements ne manquent naturellement pas les danses modernes et les nouvelles chansons à succès qui toujours conduisent à d’inoubliables… fiestas.
Apart from the traditional ways of entertainment, there are also events and clubs with modern music and dances that last all night long.
Il existe dans tous les villages de vieux cafés et des tavernes traditionnelles où le visiteur peut goûter à des tisanes aux plantes aromatiques, à la tsikoudia (eau-de-vie locale) et essayer les savoureuses spécialités et hors-d’œuvre d’une cuisine de terroir qui souvent diffère d’un village à l’autre!
La cuisine "maison" se fait à l’huile d’olive locale –la meilleure au monde-, tandis que les légumes, les fruits et les vins qui l’accompagnent sont souvent eux aussi produits par la famille qui tient la taverne.
AUne promenade dans les villages donnera au visiteur l’occasion de voir des bâtiments d’architecture traditionnelle, de pittoresques ruelles, des fontaines ainsi que des ouvrages d’art populaire, de belles églises anciennes ou plus récentes, symboles de la ferveur religieuse de la campagne crétoise. Il observera aussi des aspects intéressants du mode de vie des habitants dont il pourra apprécier la gentillesse et la chaleureuse hospitalité.
