Die Küche von Sitia ist ein typisches Beispiel der kretischen mediterranen Ernährung. Die Erfahrung der Leute und die Produkte bester Qualität, die hier produziert werden (Milchprodukte, Obst und Gemüse, Hülsenfrüchte, Honig, Kräuter usw.), die Frische und die Fantasie, setzen eine gesunde Küche zusammen, die wunderbar schmeckt.
Die mediterrane Ernährung, die in Sitia am echtesten ist, trägt zur Gesundheit und Langlebigkeit bei. Diese Diät besteht aus Obst und Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide, und natürlich wird alles mit Olivenöl kombiniert, das fast in allen Gerichten verwendet wird.
Sitte und Gebräuche
Zweifellos sind die Sitte und Gebräuche Sitias einmalig und besonders merkwürdig. Außer der Sitte und Gebräuche, die mit den Aspekten des Lebens in der Gesellschaft zu tun haben, wie zum Beispiel die Hochzeitssitten, gibt es auch viele religiöse Traditionen, die sich an verschiedenen Festen verwirklichen.
Handwerkkunst
Die Vielfalt der Kultur drückt sich durch die künstlerischen Aktivitäten der Einwohner aus. Damals musste Sitia isoliert und selbständig sein, deshalb haben die Einwohner alle Gegenstände die sie brauchten selbst hergestellt. Weberei, Keramik und Glyptik sind die Fortsetzung einer langen Tradition, die vielen kulturellen Einflüssen und Erinnerungen aufweist und uralten Wurzeln hat.
Musiktradition
Sitia ist noch heute stolz auf seine Musiker. Die Wurzeln der reichen kretischen Musiktradition liegen in der griechischen Antike und der byzantinischen Musik, wurde aber auch von der Musik des weiteren mittelmeerischen Raums beeinflusst. Die Musiktradition in Sitia ist sehr lebendig, denn die traditionell Musik begleitet allen Aspekten des Lebens der Menschen. Außerdem entwickelt sie sich immer weiter, indem sie neue moderne Elemente integriert. Die Improvisation ist ein Hauptmerkmal der kretischen Musik. Besonders bei Festen improvisieren die Virtuosen neue Melodien, um die genauso spontan improvisierende Tänzer zu begleiten.
Instrumente
Die wichtigsten Musikinstrumente der kretischen Musik sind die Lira und das Lauto. In Sitia verwendet man aber oft wie in Westkreta statt der Lira eine Geige. Oft begleitet die Lira auch eine Mandoline. Die Mandoline wird besonders bei den sogenannten Kantades verwendet (spontanes Musikspielen auf den Straßen, wobei besonders Liebesgedichte gesungen werden). Andere wichtige Instrumente sind das Habioli (kretische Flöte) und die Askomandura, die aus einem antiken Instrument stammt.
Tänze
Die wichtigsten Tänze sind pentosalis (stammt aus dem antiken Tanz Pirichios), kastrinos pidiktos, susta, siganos sirtos und chaniotikos sirtos. Diese Tänze sind in verschiedene Versionen zu finden. Noch heute gibt es keinen Kreter, der keine traditionellen Tänze tanzen kann. Die meisten Tänze werden in einem Kreis getanzt. Die Schritte entwickeln sich in der kreisenden Bewegung und der erste des Kreises die Möglichkeit durch eindrucksvolle Improvisationen sein Geschick vorzuzeigen.
Gesänge
Die kretische Musik umfasst vor allem Melodien, bei denen getanzt werden kann. Oft ist die Musik einfach die Begleitung der Lieder und die Verse erzählen meistens von Liebe. Die Kreter können erstaunlich leicht Mantinades improvisieren, bei jeder Angelegenheit. In Sitia herrschen die Kontilies, die einzigartig die Gefühle und den besonderen Charakter der Leute von Sitia ausdrücken.
